本篇文章给大家谈谈家常红烧鱼做法 ，家常以及家常红烧鱼的红烧做法对应的知识点 ，文章可能有点长 ，法家法但是常红希望大家可以阅读完 ，增长自己的烧鱼知识 ，最重要的家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的红烧问题 ，不要忘了收藏本站喔。法家法
本文目录
1、准备材料 ：鲤鱼1条 、烧鱼姜末5克、家常蒜末5克 、红烧花椒10颗 、法家法干红辣椒4个 、常红大葱1节 、烧鱼小葱2根 、料酒10克 、生抽20克 、香醋5克 、白砂糖5克 、郫县豆瓣20克
2、活杀鲤鱼去掉内脏 ，洗净内部黑膜 ，在鱼身上划上几刀以便入味 。在鱼身内外抹上少许料酒 ，盐和白胡椒粉 ，码味5分钟 。将码好味的鱼放入滚油里 ，小火煎至两面黄 ，取出放在盘子里待用 。注意翻动的时候尽量保护鱼皮 ，尽管这比较有挑战性 。煎好的鱼乘到盘子里待用。
3 、生抽，料酒 ，白糖和醋调成一碗汁待用 。
4 、锅内下新油 ，爆香姜末蒜末花椒 ，红辣椒和大葱 。再加入郫县豆瓣爆香 ，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上 ，再倒入烧开的滚水 ，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀 。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘 。
食材
草鱼400克，姜1块 ，大葱1段 ，蒜5瓣 ，小葱2根，青尖椒3个 ，小米椒3个 。
步骤
1.先把草鱼洗净后切成块 ，姜1块切片 ，大葱1段切粒 ，蒜5瓣切末 、小葱2根切葱花 、青尖椒3个切圈 、小米椒3个切圈 。
2.把鱼块放入碗中，加入料酒2勺 、姜片 、胡椒粉1克 、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀 。
3.再另取一个碗 ，加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺 、盐半勺 、白糖1勺 、清水适量 ，拌匀后调成酱汁 。
4.锅中放油 ，油温烧至7成热 ，将鱼块依次放入 ，小火煎至两面金黄，盛出待用 。
5.接着锅中留底油 ，放入蒜末爆香 ，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈 、大葱粒翻炒均匀 ，倒入酱汁 。大火烧开后转中火，煮至汤汁浓稠 ，最后盛出后撒上葱花即可 。
1把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2切好葱 ，姜 ，蒜 ，辣椒 。
3把鱼用少许盐 ，料酒 ，姜片 ，白胡椒粉腌制10分钟 。
4锅里倒油煸香葱姜蒜 。
5炒香后然后再加入豆鼓和豆瓣酱继续炒香 。
6把腌制好的鱼放入锅内 。
7倒入适量的清水，加入适量盐，白糖 ，料酒 ，盖上锅盖慢烧。
8等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，完成。
家常红烧鱼做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于家常红烧鱼的做法 、家常红烧鱼做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
(责任编辑：悦刻正品集散地)
