大家好 ，家常今天来为大家分享家常红烧鱼头的红烧做法的一些知识点，和家常红烧鱼头的做大全做法大全的问题解析 ，大家要是常红都明白 ，那么可以忽略 ，烧鱼如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！红烧
本文目录
食材 ：
鱼头200克 、豆腐100克 、常红粉丝适量 、烧鱼姜1块 、做法盐2茶匙 、家常枸杞5克 、红烧料酒1茶匙、做大全小葱1根
做法 ：
1 、鱼头洗干净打上花刀 ，豆腐切块，粉丝泡发，姜切片 ，小葱切葱花；
2 、碗中放入鱼头 ，加盐和料酒腌制10分钟左右；
3 、锅中倒油 ，放入盐 ，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开 ，再放入姜 、枸杞 ，大火煮至沸腾，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；
4 、放入豆腐与粉丝 ，盐大火焖煮5分钟，撒上葱花即可 。
1.
300克草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃 、内脏 ，清洗干净 ，剁成大块 。
2.
300克鱼块加5克盐 、1勺老抽 、1勺料酒、5ml油抓匀腌一会儿。
3.
60克青红辣椒切成大块 、10克米椒切成小圈 、10克姜切成末 、10克大蒜头切成薄片、50克蒜苔切成小段 。
4.
起锅烧20ml油 ，油七成热时，下入300克鱼块煎至两面金黄定型，煎香。
5.
300克鱼肉铲至一边 ，下入60克青红辣椒 ，10克米椒，10克姜 ，10克大蒜头 ，50克蒜苔翻炒断生 。
6.
加3克鸡精 、1勺蚝油调味 ，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。
7.
装盘可食
主料：鱼头1个
辅料 ：葱10克 ，姜10克，蒜10克，盐3克 ，米醋20克，料酒30克 ，蚝油20克，生抽20 ，老抽5克 ，冰糖5粒 ，玉米淀粉少许 ，绿杭椒5个 ，红辣椒5个 ，泡椒6个 ，柠檬半个 ，海鲜酱1勺
1.准备食材 。
2.葱 、青红椒切小段，姜切小块拍松 ，柠檬切片 。
3.柠檬切片将汁浇入鱼身 ，再加1勺蚝油 ，2勺料酒 ，少许胡椒粉和盐腌几分钟 。
4.锅内放油，油温五六成热放入鱼头 ，二面稍煎一下去腥味。
5.锅留底油 ，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水 ，加入2勺米醋 ，冰糖 ，2勺料酒 ，3生抽 ，海鲜酱1勺 ，加入适量汤 ，加入少许老抽调色 。
6.放入鱼头 ，汤开改小火烧二十分钟左右 。
7.鱼烧好之后火转大收汁 ，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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